A ni res no? vedno paše, pa če je vroče, mrzlo, če si bolan, mačkast, lačen...krasna je. In ne samo to, obenem je tudi zelo hranljiva in zdrava, če so le sestavine prave.
Tam kjer domače juhe ne kuhajo res veliko zamujajo, če ne drugega, vsaj za voljo otrok se je vredno potruditi in si vzeti čas. Instant roba (tudi iz vrtcev) sploh ni primerljiva s tem zakladom.
Jutri bom napisala recept, ki je "izum" moje mame, najboljše kuharice na svetu. Njeno župco bi prepoznala med tisočimi, zagotovo.
ponedeljek, 30. julij 2007
Maratonska papica
Danes je imela naša pupa zopet maratonski dan. Imeli sva 8 obrokov. glede na ostale otroke, ki jih poznam, je to kar veliko. pa naj še kdo reče, da ne rabim idej za kuhanje. Naša žverca ne jE istega obroka 2x, kar je meni povsem razumljivo, saj tudi doma nimamo te navade.
takole smo začeli:
takole smo začeli:
- zjutraj mleko + riževi kosmiči (po flaši), nato kmalu nekaj drobtinic zrnatega kruha
- višnjev jogurt Dukat
- pol velikega kozarčka bio žitne kaše s sadjem (hipp)
- 1/3 wassa kruhka + čaj = spanje
- kosilo: goveja juha s pretlačenim mesekom in eko korenčkom.+dodane testenine, take majhne pentljice. zelo teknilo.
- banana z breskvijo, pretlačeno.1/3 je ostala za mami.
- sadna solata, bio, v koščkih (hipp), pol kozarčka (v varstvu)
- ena pirina bobi palčka (BioPrimo), jaz ji odhrustnem dol kristalčke soli (recimo da to ni obrok,so bile bolj oči lačne).
- kaša za lahko noč po flaši.
popila je skoraj liter čaja čez dan.
za jutri še nimam planov, verjetno nekaj brezmesnega.
sobota, 28. julij 2007
Za otroke kuhajmo zdravo
Za otroke kuhajmo zdravo
Avtor: Pavlič Emilija
Dragi starši, dragi otroci, drage none in nonoti! Odlomek iz moje knjige »ZA OTROKE KUHAJMO ZDRAVO«
Majhen sem, Srečen, sončen in nasmejan! Zdrav sem – vedno razigran. Ko sem bolan – Sem s skrbjo in ljubeznijo obdan. Ko odrastem, se šele zavem, – da zaupam vam – odraslim ljudem !
Le zdrav otrok je lahko srečen in zadovoljen, uspešen v šoli, ko odraste v poklicu, v odnosu do ljudi. Veseli se tudi drobnih stvari v okolju družine, v naravi, s prijatelji ali sodelavci.
Prihodnost ima le narod, ki skrbi, da zdravje otrok ne bi bilo ogroženo. Odrasli ali res ne slišite prošnje tistih otrok in mladostnikov, ki morajo jesti nezdravo ?
Kar težko je v teh časih znova in znova pisati in prepričevati, da je na področju prehranjevanja nujno hitro ukrepati. Vedno več otrok je bolnih, debelih in predebelih, za kar mnogi niso sami krivi. Industrijska prehrana je za mlado generacijo ne zdrava, vendar jo ponujajo na vsakem koraku. Žal tudi doma, v vrtcih, šolah in tudi v domovih za ostarele.
Prehodila sem pot otroštva, mladostništva in srednjih let. Sedaj sem stopila v jesenska leta. Vedno bolj sem prepričana, da je prehrana v prvih 20 letih življenja najbolj pomembna. Zato me zelo skrbi sedanja generacija otrok in mladostnikov. V veliki večini se nezdravo prehranjujejo od 1. do 18. leta v ustanovah in tudi doma. 18 let!!! To je slaba dota za starost. Saj se starost dela v rani mladosti. Zato so spremembe več kot nujne.
Značilnost slovenske prehrane je hrana »na žlico«oziroma »ena rihta«. To ni osiromašena ali revna hrana, kot nekateri zmotno mislijo in zato kuhajo vsak dan za vsak obrok preveč jedi, riht ali kot se strokovno reče hodov. Tak način prehranjevanja zelo podraži družinski proračun za prehrano, ljudje porabijo preveč časa za kuhanje hrane in peko peciv. Posledica je prenajedanje ali požrešnost. Tako imajo mnogi težave z debelostjo in kar je najhuje, take prehranske navade se prenaša tudi na otroke. Iz svojih dolgoletnih kuharskih izkušenj kuharice lahko z gotovostjo trdim, je najprimernejša hrana za otroke, mladostnike, starejše ljudi, pa tudi za sodobne menengerje. Preprosta hrana, skuhana iz svežih sezonskih živil in po načelih zdravega prehranjevanja. To pomeni malo in dobro. Malo mesa, obroki naj ne bodo iz zamrznjenih živil, jaz zmrznjene hrane že nekaj let ne jem. Še manj že pripravljene ali na pol pripravljene hrane. Obroki naj ne bodo iz hrane v pločevinkah in plastiki (nepotrebna embalaža), brez umetnih začimb in drugih umetnih dodatkov. Tudi »instant« hrane ne. Za otroke do 15 leta ne dodajamo nobenih alkoholnih dodatkov v hrano ali v peciva. Tudi pecilnega praška in sode bikarbone ne! Za otroke in starejše ljudi zelo malo solimo, nič ne popramo in ne uporabljamo prekajenega mesa!
Zdrav in uravnotežen obrok lahko pripravimo iz dveh ali največ treh jedi. To je na primer mineštra s koščkom svežega mesa brez maščobe ali na zraku sušenega pršuta. Lahko pa so obroki brez mesa, če je v njej fižol, čičerka, leča ali druga, dobro namočena stročnica. Če kuhamo mineštro, dodamo maščobo in sol samo enkrat. Če pa kuhamo več jedi za en obrok: predjed, juha, glavna jed, prikuha, solata, sladica, pa je treba dodajati večkrat.
Za otroke so primerne tudi močnate jedi. Mlečna kaša, riž, kosmiči ali polenta z mlekom. Nekateri otroci so pri 10 tih letih že brez zob, kot stari ljudje. Nekateri sploh ne znajo ugrizniti v jabolko ali hruško. N e poznajo suhega sadja, kislega zelja, svežega korenčka. Dragi starši, ko ponudite otroku cel korenček, ne sme skakati, ne sme se smejati in ne jokati, ker je nevarno da se zaduši. Da bi otroci raje jedli morske ribe jih je potrebno najprej oprati v osoljeni vodi, pa ne bo v hiši značilnega vonja po ribah.
Malo večji otroci, ki si lahko že sami kaj skuhajo ali spečejo jim podarjam koristen nasvet. Ko se lotimo kuhanja, najprej segrejemo ponev ali kozico, šele nato damo olje in takoj jajca, meso ali zelenjavo. Tako ni nevarnosti, da bi prišlo do požara in ne do opeklin. Suho ponev lahko odmaknemo, vročega olja pa ne. Še bolje pa je, da damo v hladno kozico vse na enkrat. Temu pravimo kuhanje na hladno. Drugi nasvet pa je, da vsa peciva in kruh postavimo v hladno električno pečico in šele nato prižgemo, da prihranimo energijo in ni nevarnosti, da bi se opekli. Malo pred koncem peke ugasnemo in še malo počakamo.
Mnogi mladostniki sploh ne znajo lepo jesti. Zato je kultura prehranjevanja zelo važna v zgodnjem otroštvu. Otrok, ki ga naučimo pri 3 ali 4 letih, da pravilno uporablja pribor za špagete ali za rezanje, si bo pri 7 sam očistil ribo. To sem postorila pri mojih otrocih in vesela sem, da sem jih teh veščin naučila, še preden je prišla puberteta. Lepo je gledati otroke, ki znajo lepo jesti in piti.
In ravno pri pitju delajo starši veliko napako. Predolgo pije otrok čaj v steklenički. Nič čaja in nič stekleničke že pri enem letu. Namesto čaja jim damo vodo ali vodo z limono in to v zelo majhen, ne pretanek steklen kozarček. In tudi kasneje otrokom ne ponujamo vode v PVC kozarčkih, sploh pa ne vročih napitkov. Odrasli radi pijemo iz kristalnih ali vsaj iz steklenih kozarcev. Zakaj ne bi tudi otroci in mladina, kadar le lahko. Tudi to je na nek način zgled in spoštovanje mlade generacije, da bodo postali dobri in kulturni gostje. Besede kot so hvala, prosim ali izvoli je lepo slišati iz ust staršev in otrok. Tako je tudi kosilo boljše, saj je le dobro vzdušje pri mizi porok za uživanje v hrani.
Avtor: Pavlič Emilija
Dragi starši, dragi otroci, drage none in nonoti! Odlomek iz moje knjige »ZA OTROKE KUHAJMO ZDRAVO«
Majhen sem, Srečen, sončen in nasmejan! Zdrav sem – vedno razigran. Ko sem bolan – Sem s skrbjo in ljubeznijo obdan. Ko odrastem, se šele zavem, – da zaupam vam – odraslim ljudem !
Prihodnost ima le narod, ki skrbi, da zdravje otrok ne bi bilo ogroženo. Odrasli ali res ne slišite prošnje tistih otrok in mladostnikov, ki morajo jesti nezdravo ?
Kar težko je v teh časih znova in znova pisati in prepričevati, da je na področju prehranjevanja nujno hitro ukrepati. Vedno več otrok je bolnih, debelih in predebelih, za kar mnogi niso sami krivi. Industrijska prehrana je za mlado generacijo ne zdrava, vendar jo ponujajo na vsakem koraku. Žal tudi doma, v vrtcih, šolah in tudi v domovih za ostarele.
Prehodila sem pot otroštva, mladostništva in srednjih let. Sedaj sem stopila v jesenska leta. Vedno bolj sem prepričana, da je prehrana v prvih 20 letih življenja najbolj pomembna. Zato me zelo skrbi sedanja generacija otrok in mladostnikov. V veliki večini se nezdravo prehranjujejo od 1. do 18. leta v ustanovah in tudi doma. 18 let!!! To je slaba dota za starost. Saj se starost dela v rani mladosti. Zato so spremembe več kot nujne.
Značilnost slovenske prehrane je hrana »na žlico«oziroma »ena rihta«. To ni osiromašena ali revna hrana, kot nekateri zmotno mislijo in zato kuhajo vsak dan za vsak obrok preveč jedi, riht ali kot se strokovno reče hodov. Tak način prehranjevanja zelo podraži družinski proračun za prehrano, ljudje porabijo preveč časa za kuhanje hrane in peko peciv. Posledica je prenajedanje ali požrešnost. Tako imajo mnogi težave z debelostjo in kar je najhuje, take prehranske navade se prenaša tudi na otroke. Iz svojih dolgoletnih kuharskih izkušenj kuharice lahko z gotovostjo trdim, je najprimernejša hrana za otroke, mladostnike, starejše ljudi, pa tudi za sodobne menengerje. Preprosta hrana, skuhana iz svežih sezonskih živil in po načelih zdravega prehranjevanja. To pomeni malo in dobro. Malo mesa, obroki naj ne bodo iz zamrznjenih živil, jaz zmrznjene hrane že nekaj let ne jem. Še manj že pripravljene ali na pol pripravljene hrane. Obroki naj ne bodo iz hrane v pločevinkah in plastiki (nepotrebna embalaža), brez umetnih začimb in drugih umetnih dodatkov. Tudi »instant« hrane ne. Za otroke do 15 leta ne dodajamo nobenih alkoholnih dodatkov v hrano ali v peciva. Tudi pecilnega praška in sode bikarbone ne! Za otroke in starejše ljudi zelo malo solimo, nič ne popramo in ne uporabljamo prekajenega mesa!
Zdrav in uravnotežen obrok lahko pripravimo iz dveh ali največ treh jedi. To je na primer mineštra s koščkom svežega mesa brez maščobe ali na zraku sušenega pršuta. Lahko pa so obroki brez mesa, če je v njej fižol, čičerka, leča ali druga, dobro namočena stročnica. Če kuhamo mineštro, dodamo maščobo in sol samo enkrat. Če pa kuhamo več jedi za en obrok: predjed, juha, glavna jed, prikuha, solata, sladica, pa je treba dodajati večkrat.
Za otroke so primerne tudi močnate jedi. Mlečna kaša, riž, kosmiči ali polenta z mlekom. Nekateri otroci so pri 10 tih letih že brez zob, kot stari ljudje. Nekateri sploh ne znajo ugrizniti v jabolko ali hruško. N e poznajo suhega sadja, kislega zelja, svežega korenčka. Dragi starši, ko ponudite otroku cel korenček, ne sme skakati, ne sme se smejati in ne jokati, ker je nevarno da se zaduši. Da bi otroci raje jedli morske ribe jih je potrebno najprej oprati v osoljeni vodi, pa ne bo v hiši značilnega vonja po ribah.
Malo večji otroci, ki si lahko že sami kaj skuhajo ali spečejo jim podarjam koristen nasvet. Ko se lotimo kuhanja, najprej segrejemo ponev ali kozico, šele nato damo olje in takoj jajca, meso ali zelenjavo. Tako ni nevarnosti, da bi prišlo do požara in ne do opeklin. Suho ponev lahko odmaknemo, vročega olja pa ne. Še bolje pa je, da damo v hladno kozico vse na enkrat. Temu pravimo kuhanje na hladno. Drugi nasvet pa je, da vsa peciva in kruh postavimo v hladno električno pečico in šele nato prižgemo, da prihranimo energijo in ni nevarnosti, da bi se opekli. Malo pred koncem peke ugasnemo in še malo počakamo.
Mnogi mladostniki sploh ne znajo lepo jesti. Zato je kultura prehranjevanja zelo važna v zgodnjem otroštvu. Otrok, ki ga naučimo pri 3 ali 4 letih, da pravilno uporablja pribor za špagete ali za rezanje, si bo pri 7 sam očistil ribo. To sem postorila pri mojih otrocih in vesela sem, da sem jih teh veščin naučila, še preden je prišla puberteta. Lepo je gledati otroke, ki znajo lepo jesti in piti.
In ravno pri pitju delajo starši veliko napako. Predolgo pije otrok čaj v steklenički. Nič čaja in nič stekleničke že pri enem letu. Namesto čaja jim damo vodo ali vodo z limono in to v zelo majhen, ne pretanek steklen kozarček. In tudi kasneje otrokom ne ponujamo vode v PVC kozarčkih, sploh pa ne vročih napitkov. Odrasli radi pijemo iz kristalnih ali vsaj iz steklenih kozarcev. Zakaj ne bi tudi otroci in mladina, kadar le lahko. Tudi to je na nek način zgled in spoštovanje mlade generacije, da bodo postali dobri in kulturni gostje. Besede kot so hvala, prosim ali izvoli je lepo slišati iz ust staršev in otrok. Tako je tudi kosilo boljše, saj je le dobro vzdušje pri mizi porok za uživanje v hrani.
Malica za šolski izlet
tole MORATE prebrati:
Malica za šolski izlet
Avtor: Koman Mojca, univ. dipl. ing. živ. tehn., svetovalka za zdravo prehrano
Ocena:
Šolsko leto se počasi končuje. Starši se pogosto sprašujemo, kako naj svojim otrokom pomagamo v stresnih zadnjih dneh šolskega leta. Morda s kakovostno hrano? Junij je tudi mesec ekskurzij in končnih izletov. Kaj jim pripraviti za popotno malico, ko gredo igrivostim in veselju na izletu naproti?
Naše telo gradijo celice. Prav vse v nas je zgrajeno iz teh očem nevidnih struktur, ki poganjajo naše telo. Srce, koža, kosti, lasje, vse sestavljajo celice. Celica je tista struktura v telesu, kjer se ustvarjajo hormoni, strukturne molekule za gradnjo novih las, obnovo kože po nesrečnem padcu s kolesa, protitelesa ter tudi energija za premikanje nog, ustvarjanje novih povezav v možganih ali iskanje podatka pri kontrolni nalogi. Celice so sposobne opravljati vse te naloge samo takrat, ko jim damo na voljo potrebne surovine. Hrano, ki jo zaužijemo čez dan, naš prebavni sistem razgradi na osnovne molekule, čemur pravimo prebava. Te osnovne molekule nato v črevesju preidejo v kri, ki jih pripelje do celic. Osnovne molekule vstopajo v celice prek polprepustne membrane, kjer se v procesih presnove pretvorijo v energijo ter telesu lastne molekule. Iz kakovostne in hranilne hrane po prebavi ponudimo celicam raznovrstno paleto hranilnih snovi, celotno skupino aminokislin, pomembne in esencialne maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in minerale. Če bo na voljo vse, bo delo kakovostno in učinkovito opravljeno, sicer se lahko celo ustavi. Kot v tovarni, ki ne zmore ustvariti končnega izdelka, ker na voljo ni ključnega vijaka. Vse delo celic je torej odvisno od naše hrane!
ZAJTRK – GORIVO ZA ŠOLARJA V zadnjih šolskih dneh se v glavah naših mladih šolarjev krešejo misli, odpirajo novi miselni vzorci, ki jih je več, če je njihova prehrana dobra. Zgovoren je primer zajtrka, ki nadomesti izrabljene zaloge hranil. Če šolar odide v šolo brez potrebnega goriva, slabše misli, sodeluje in brska za podatki, ki bi mu omogočili boljšo oceno. Za zajtrk nam v današnjem hitrem tempu življenja pogosto »zmanjka časa«. Pripravo si lahko olajšamo, če si zajtrk delno pripravimo vnaprej. Že pripravljen jajčni, ribji ali skutni namaz ali povsem običajno popečeno stepeno jajce lahko s kosom zrnatega kruha pomembno vplivajo na sposobnost mišljenja. Tudi kruh z maslom in medom je odlična popotnica v nov dan. Sadje v mleku, jogurtu, pinjencu, sirotki ali kislem mleku lahko kosmiče s prikupnimi junaki iz risank spremeni v zdrav obrok.
NAMIG Lososov namaz
Namaz pripravimo iz pečenega fileja lososa brez kosti, ki mu dodamo kislo smetano, limonin sok, sol in sesekljana zelišča. POSLADKI – MALI, A VSEENO VELIKI GREHI Otroci radi posegajo po bonbonih, čokoladicah in podobnih posladkih. V njihovem moledovanju jim ustrežemo, še najraje stari starši. Mnogi so tudi mnenja, da posladek tu ali tam nič ne škodi, še najmanj žlica sladkorja. Če kritično precenimo prehrano otroka čez dan, opazimo precej takšnih malih grehov. Pogosto so otroci tudi neješči, izbirčni in namesto enolončnice, ki ji sledi rižev narastek, pojedo le slednjega. V vnemi, da bi pretirano suhemu otroku pridobili kakšen prepotreben kilogram, mu ustrežemo z različnimi sladkimi jedmi. S tem mu ne koristimo, le napačne prehranjevalne navade mu privzgojimo. V telesu namreč vlada neprestana bitka s količino glukoze, ki se pojavi kot glavni končni produkt razgradnje zaužite hrane v krvi. Danes bolje poznamo reakcijo telesa na ogljikove hidrate in nadzorovanje glikemijske reakcije. Možgani, živčni sistem in mišice nujno potrebujejo glukozo za energijo, vendar je v krvi dovoljena le točno določena količina glukoze. S prehrano, ki je bogata s sladkorji ali ogljikovimi hidrati z visokim glikemijskim indeksom (beli kruh, beli riž, testenine iz bele moke, koruzni kosmiči, razkuhana hrana ...), in z obilnimi obroki hitro dosežemo previsoko raven glukoze v krvi. Vsak presežek za trebušno slinavko pomeni signal za sproščanje hormona inzulina, kar hitro vodi v znižanje glukoze v krvi ter pretvorbo glukoze v maščobne kisline in triacilglicerole. S prehrano, bogato z vlakninami, minerali, vitamini (polnovredni kruh, neoluščen riž, semena, oreški, stročnice, sadje ...), kjer je razgradnja počasnejša, torej z živili z nizkim glikemijskim indeksom, ustvarjamo enakomerno raven glukoze v krvi, brez nepotrebnih presežkov in padcev. Nihanja količine krvnega sladkorja lahko privedejo do slabše odzivnosti, utrujenosti in tiste znane sitnobe lačnega otroka, ki kar hlasta za hrano. Na podlagi naučenega pa znova poseže po hitri potešitvi v obliki sladkih živil. Tako se telo navadi na zares slabe prehranjevalne navade, ki kasneje, ko obdobje neješčnosti mine, pogosto privede do težav s čezmerno telesno težo.
V NAHRBTNIKU ZA ŠOLSKI IZLET Kaj torej ponuditi otroku, ko odide dogodivščinam šolskega izleta naproti? Zagotovo mu je vredno pripraviti kakovostno hrano v nekaj manjših obrokih. Tako bo lahko porabljeno glukozo v krvi nadomeščal brez nepotrebnih nihanj. V njegovem nahrbtniku naj bo sendvič iz polnozrnatega kruha ali kruha s semeni. Različni hranljivi namazi kruh obogatijo. Na namaz lahko po želji dodamo rezino kakovostne mesnine in/ali sira ter list solate, da v manjši meri zadostimo potrebam mladega organizma po vitaminih in mineralih. Sendvič naj otrok poje v prvi polovici dneva, ko dnevne temperature še niso tako visoke, s čimer se izognemo kvarjenju živila. Različne majoneze in francoska solata za malico niso primerne. Sendvič lahko zamenjajo tudi žemljica, rezina sira ali narezane kocke sira, redkvice, olive, če so jih otroci vajeni. Poleg sendviča lahko v nahrbtniku čaka tudi jabolko, hruška, banana ali poljuben sezonski sadež. Suho sadje ne more nadomestiti svežega sadeža, lahko pa je odličen prigrizek in posladek, denimo med vožnjo z avtobusom. Slane palčke, čips, prigrizke z arašidi in podobno otroci obožujejo. Namesto takšnih prigrizkov jim raje ponudimo mandlje, pražene lešnike, arašide v lupini, pistacije. Nekateri otroci sicer oreškov zaradi alergij ne smejo uživati, posebno pozornost je treba nameniti tudi bolj pozornemu grizljanju. Slednjemu se lahko izognemo, če otroku spečemo pecivo z oreški ali mu ponudimo žitno ploščico z oreški. Cena oreškov je sicer nekajkrat višja od običajnih nehranljivih prigrizkov, vendar je za zdravje vredno porabiti tudi kakšen kovanec več.
NAMIG Jogurtovo pecivo malo drugače Osnovne sestavine (1 jogurt, 2 jajci, 1 vanilin sladkor, 1 jogurtov lonček ržene ali polnozrnate moke, 1 lonček in pol bele moke, 1 pecilni prašek, pol lončka rjavega sladkorja, pol lončka olja) zmešamo, nato dodamo ovsene kosmiče, namočene rozine, grobo zmlete orehe, mandlje, lešnike, neslane arašide, sončnična semena in narezane datlje. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Uporabimo lahko različne mešanice moke, oreškov in suhega sadja.
Izleti so namenjeni tudi razvajanju, zato je nesmiselno mišljenje, da se sem ter tja ne bo v ustih znašel tudi bonbon, čokoladica ali sladoled. Ne pozabimo pa, da je otrokov želodec bolj majhna vrečka, kot nekakšen skoraj popolnoma spuščen balon. Tja prav veliko le ne gre. Če ga zapolnimo s sladko in revno hrano, vanj nekaj časa ne bo mogel hranilen obrok.
Možganske celice imajo podaljške, aksone, obdane z mielinsko ovojnico. Ta je v veliki meri iz nenasičenih esencialnih maščobnih kislin omega 3, s katerimi so bogate ribe, predvsem losos in skuša. Pogost vzrok za motnje pozornosti je pomanjkanje maščobnih kislin omega 3.
Živila z nizkim glikemijskim indeksom Polnovredni ovseni kruh, polnozrnati kruh s semeni, rjavi neoluščen riž, testenine »al dente«, ajdova kaša, krompir v oblicah, breskve, fige, hruške, jabolka, grenivke, suhe marelice, avokado, špinača, blitva, brokoli in druge križnice, fižol, grah in druge stročnice, paradižnik, kumare in bučke (ne pa tudi buče), arašidi, bučna, lanena, sezamova in sončnična semena, mandlji, orehi in temna čokolada s 70-odstotnim deležem kakava. Od napitkov in pijač imajo nizek glikemijski indeks tudi vsi sveži sadni in zelenjavni sokovi (ker vsebujejo veliko vlaknin), pinjenec, kefir, sojino in kislo mleko, sir, sirotka, vino, kava, zeleni in črni čaj. Lahki namazi, lahki jogurti in podobni izdelki brez maščob imajo visok glikemijski indeks, saj je pri njih maščoba, ki razgradnjo upočasni, zamenjana s škrobom.
Članek objavljen v Otrok in družina, junij 2007
Malica za šolski izlet
Avtor: Koman Mojca, univ. dipl. ing. živ. tehn., svetovalka za zdravo prehrano
Ocena:
Šolsko leto se počasi končuje. Starši se pogosto sprašujemo, kako naj svojim otrokom pomagamo v stresnih zadnjih dneh šolskega leta. Morda s kakovostno hrano? Junij je tudi mesec ekskurzij in končnih izletov. Kaj jim pripraviti za popotno malico, ko gredo igrivostim in veselju na izletu naproti?
Naše telo gradijo celice. Prav vse v nas je zgrajeno iz teh očem nevidnih struktur, ki poganjajo naše telo. Srce, koža, kosti, lasje, vse sestavljajo celice. Celica je tista struktura v telesu, kjer se ustvarjajo hormoni, strukturne molekule za gradnjo novih las, obnovo kože po nesrečnem padcu s kolesa, protitelesa ter tudi energija za premikanje nog, ustvarjanje novih povezav v možganih ali iskanje podatka pri kontrolni nalogi. Celice so sposobne opravljati vse te naloge samo takrat, ko jim damo na voljo potrebne surovine. Hrano, ki jo zaužijemo čez dan, naš prebavni sistem razgradi na osnovne molekule, čemur pravimo prebava. Te osnovne molekule nato v črevesju preidejo v kri, ki jih pripelje do celic. Osnovne molekule vstopajo v celice prek polprepustne membrane, kjer se v procesih presnove pretvorijo v energijo ter telesu lastne molekule. Iz kakovostne in hranilne hrane po prebavi ponudimo celicam raznovrstno paleto hranilnih snovi, celotno skupino aminokislin, pomembne in esencialne maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in minerale. Če bo na voljo vse, bo delo kakovostno in učinkovito opravljeno, sicer se lahko celo ustavi. Kot v tovarni, ki ne zmore ustvariti končnega izdelka, ker na voljo ni ključnega vijaka. Vse delo celic je torej odvisno od naše hrane!
ZAJTRK – GORIVO ZA ŠOLARJA V zadnjih šolskih dneh se v glavah naših mladih šolarjev krešejo misli, odpirajo novi miselni vzorci, ki jih je več, če je njihova prehrana dobra. Zgovoren je primer zajtrka, ki nadomesti izrabljene zaloge hranil. Če šolar odide v šolo brez potrebnega goriva, slabše misli, sodeluje in brska za podatki, ki bi mu omogočili boljšo oceno. Za zajtrk nam v današnjem hitrem tempu življenja pogosto »zmanjka časa«. Pripravo si lahko olajšamo, če si zajtrk delno pripravimo vnaprej. Že pripravljen jajčni, ribji ali skutni namaz ali povsem običajno popečeno stepeno jajce lahko s kosom zrnatega kruha pomembno vplivajo na sposobnost mišljenja. Tudi kruh z maslom in medom je odlična popotnica v nov dan. Sadje v mleku, jogurtu, pinjencu, sirotki ali kislem mleku lahko kosmiče s prikupnimi junaki iz risank spremeni v zdrav obrok.
NAMIG Lososov namaz
Namaz pripravimo iz pečenega fileja lososa brez kosti, ki mu dodamo kislo smetano, limonin sok, sol in sesekljana zelišča. POSLADKI – MALI, A VSEENO VELIKI GREHI Otroci radi posegajo po bonbonih, čokoladicah in podobnih posladkih. V njihovem moledovanju jim ustrežemo, še najraje stari starši. Mnogi so tudi mnenja, da posladek tu ali tam nič ne škodi, še najmanj žlica sladkorja. Če kritično precenimo prehrano otroka čez dan, opazimo precej takšnih malih grehov. Pogosto so otroci tudi neješči, izbirčni in namesto enolončnice, ki ji sledi rižev narastek, pojedo le slednjega. V vnemi, da bi pretirano suhemu otroku pridobili kakšen prepotreben kilogram, mu ustrežemo z različnimi sladkimi jedmi. S tem mu ne koristimo, le napačne prehranjevalne navade mu privzgojimo. V telesu namreč vlada neprestana bitka s količino glukoze, ki se pojavi kot glavni končni produkt razgradnje zaužite hrane v krvi. Danes bolje poznamo reakcijo telesa na ogljikove hidrate in nadzorovanje glikemijske reakcije. Možgani, živčni sistem in mišice nujno potrebujejo glukozo za energijo, vendar je v krvi dovoljena le točno določena količina glukoze. S prehrano, ki je bogata s sladkorji ali ogljikovimi hidrati z visokim glikemijskim indeksom (beli kruh, beli riž, testenine iz bele moke, koruzni kosmiči, razkuhana hrana ...), in z obilnimi obroki hitro dosežemo previsoko raven glukoze v krvi. Vsak presežek za trebušno slinavko pomeni signal za sproščanje hormona inzulina, kar hitro vodi v znižanje glukoze v krvi ter pretvorbo glukoze v maščobne kisline in triacilglicerole. S prehrano, bogato z vlakninami, minerali, vitamini (polnovredni kruh, neoluščen riž, semena, oreški, stročnice, sadje ...), kjer je razgradnja počasnejša, torej z živili z nizkim glikemijskim indeksom, ustvarjamo enakomerno raven glukoze v krvi, brez nepotrebnih presežkov in padcev. Nihanja količine krvnega sladkorja lahko privedejo do slabše odzivnosti, utrujenosti in tiste znane sitnobe lačnega otroka, ki kar hlasta za hrano. Na podlagi naučenega pa znova poseže po hitri potešitvi v obliki sladkih živil. Tako se telo navadi na zares slabe prehranjevalne navade, ki kasneje, ko obdobje neješčnosti mine, pogosto privede do težav s čezmerno telesno težo.
V NAHRBTNIKU ZA ŠOLSKI IZLET Kaj torej ponuditi otroku, ko odide dogodivščinam šolskega izleta naproti? Zagotovo mu je vredno pripraviti kakovostno hrano v nekaj manjših obrokih. Tako bo lahko porabljeno glukozo v krvi nadomeščal brez nepotrebnih nihanj. V njegovem nahrbtniku naj bo sendvič iz polnozrnatega kruha ali kruha s semeni. Različni hranljivi namazi kruh obogatijo. Na namaz lahko po želji dodamo rezino kakovostne mesnine in/ali sira ter list solate, da v manjši meri zadostimo potrebam mladega organizma po vitaminih in mineralih. Sendvič naj otrok poje v prvi polovici dneva, ko dnevne temperature še niso tako visoke, s čimer se izognemo kvarjenju živila. Različne majoneze in francoska solata za malico niso primerne. Sendvič lahko zamenjajo tudi žemljica, rezina sira ali narezane kocke sira, redkvice, olive, če so jih otroci vajeni. Poleg sendviča lahko v nahrbtniku čaka tudi jabolko, hruška, banana ali poljuben sezonski sadež. Suho sadje ne more nadomestiti svežega sadeža, lahko pa je odličen prigrizek in posladek, denimo med vožnjo z avtobusom. Slane palčke, čips, prigrizke z arašidi in podobno otroci obožujejo. Namesto takšnih prigrizkov jim raje ponudimo mandlje, pražene lešnike, arašide v lupini, pistacije. Nekateri otroci sicer oreškov zaradi alergij ne smejo uživati, posebno pozornost je treba nameniti tudi bolj pozornemu grizljanju. Slednjemu se lahko izognemo, če otroku spečemo pecivo z oreški ali mu ponudimo žitno ploščico z oreški. Cena oreškov je sicer nekajkrat višja od običajnih nehranljivih prigrizkov, vendar je za zdravje vredno porabiti tudi kakšen kovanec več.
NAMIG Jogurtovo pecivo malo drugače Osnovne sestavine (1 jogurt, 2 jajci, 1 vanilin sladkor, 1 jogurtov lonček ržene ali polnozrnate moke, 1 lonček in pol bele moke, 1 pecilni prašek, pol lončka rjavega sladkorja, pol lončka olja) zmešamo, nato dodamo ovsene kosmiče, namočene rozine, grobo zmlete orehe, mandlje, lešnike, neslane arašide, sončnična semena in narezane datlje. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Uporabimo lahko različne mešanice moke, oreškov in suhega sadja.
Izleti so namenjeni tudi razvajanju, zato je nesmiselno mišljenje, da se sem ter tja ne bo v ustih znašel tudi bonbon, čokoladica ali sladoled. Ne pozabimo pa, da je otrokov želodec bolj majhna vrečka, kot nekakšen skoraj popolnoma spuščen balon. Tja prav veliko le ne gre. Če ga zapolnimo s sladko in revno hrano, vanj nekaj časa ne bo mogel hranilen obrok.
Možganske celice imajo podaljške, aksone, obdane z mielinsko ovojnico. Ta je v veliki meri iz nenasičenih esencialnih maščobnih kislin omega 3, s katerimi so bogate ribe, predvsem losos in skuša. Pogost vzrok za motnje pozornosti je pomanjkanje maščobnih kislin omega 3.
Živila z nizkim glikemijskim indeksom Polnovredni ovseni kruh, polnozrnati kruh s semeni, rjavi neoluščen riž, testenine »al dente«, ajdova kaša, krompir v oblicah, breskve, fige, hruške, jabolka, grenivke, suhe marelice, avokado, špinača, blitva, brokoli in druge križnice, fižol, grah in druge stročnice, paradižnik, kumare in bučke (ne pa tudi buče), arašidi, bučna, lanena, sezamova in sončnična semena, mandlji, orehi in temna čokolada s 70-odstotnim deležem kakava. Od napitkov in pijač imajo nizek glikemijski indeks tudi vsi sveži sadni in zelenjavni sokovi (ker vsebujejo veliko vlaknin), pinjenec, kefir, sojino in kislo mleko, sir, sirotka, vino, kava, zeleni in črni čaj. Lahki namazi, lahki jogurti in podobni izdelki brez maščob imajo visok glikemijski indeks, saj je pri njih maščoba, ki razgradnjo upočasni, zamenjana s škrobom.
Članek objavljen v Otrok in družina, junij 2007
Nekaj zelenjavnih trikov
Tole je napisala kolegica,ki ima težave z zelenjavo pri otroku:
Trenutno, mi glede skrite zelenjave, pride na misel naslednje:
-nikoli ne naredim čistega pireja, ampak dam vedno zraven eno zelenjavo (brokoli, cvetačo, korenje)
-nikoli ne naredim čiste bolonez omake, ampak je zmeraj poleg mletega mesa zraven ene vrste zelenjava (zelje, brokoli,….)
-zelenjavo poskušam čimbolj zmiksati, da je ni videti. - Ko vidim da se začne zmrdovati nad hrano, ga zamotim s tem, da bova hrano malo s parmezanom posula gor.
-Pa dosti več poje, če mu pomagam jesti- ker vidi kako pitamo sestrico, bi tudi on rad da ga pitamo
Trenutno, mi glede skrite zelenjave, pride na misel naslednje:
-nikoli ne naredim čistega pireja, ampak dam vedno zraven eno zelenjavo (brokoli, cvetačo, korenje)
-nikoli ne naredim čiste bolonez omake, ampak je zmeraj poleg mletega mesa zraven ene vrste zelenjava (zelje, brokoli,….)
-zelenjavo poskušam čimbolj zmiksati, da je ni videti. - Ko vidim da se začne zmrdovati nad hrano, ga zamotim s tem, da bova hrano malo s parmezanom posula gor.
-Pa dosti več poje, če mu pomagam jesti- ker vidi kako pitamo sestrico, bi tudi on rad da ga pitamo
Nekaj postov s forumov
Zadnje čase se malo bolj strokovno izobražujem in kot pedagoški delavec poznam določena dejstva, to pa je,da je v osnovni šoli pa tudi v vrtcu vse preveč debelih otrok, s prekomerno telesno težo. Mnogi starši že opozarjamo na to, vzrok pa je predvsem prehrana oz. način prehranjevanja, predvsem v vrtcih. Jedo večinoma instant hrano, kalorične, nasitne obroke, sadje in zelenjava je redkokje iz biološke pridelave (kar kupimo je zelo šibko z vlakninami,vitamini in minerali). Otroci si tako hitro izoblikujejo en vzorec prehranjevanja, ki jih zaznamuje za celo življenje, predvsem deklice. Maščobne celice deklic so drugačne kot pri fantkih, ko enkrat nastane, je vedno tam, samo raste ali pa uplahni. Zaradi zaskrbljujočega stanja, ki se bo verjetno kmalu pokazalo tudi v srednjih šolah, bomo morali starši nekaj ukreniti, predvsem pa že doma navajati otroke na zdravo prehrano. Otroci že od rojstva jedo na 2-3 ure, kar je odlično za metabolizem, to bi se moralo nadaljevati celo življenje, zjutraj se črevesje šele prebuja, zato otroku ponudimo kaj lahkega (npr. jabolčka), ne pa, da prebavo takoj zabetoniramo z nasitnimi hidrati, ki vsebujejo veliko polisharadov, te pa črevo prebavlja precej dlje in tako postane zaspano. posledica je zaprtje, tečnoba, zaspanost, opažajo tudi povišano raven holesterola in seveda prekomerna teža. Zasledila sem tudi že nekaj strokovnih člankov,ki opozarjajo na to tematiko, vse kaže,da je vedno bolj pereča in statistika zaskrbljujoča. Zato se potrudimo,da bodo otroci dobili čimveč vlaknin, sadja, zelenjave, ogljikove hidrate v mejah normale, kombinirjamo z zelenjavo....sladkorja pa seveda čimmanj, saj v tem res ni čisto nič dobrega, nikar ne dajmo otroku piškotek kot vmesni obrok, dajmo ga občasno. otrok mora jesti čimvečkrat na dan, pomalem, veliko piti. nikar jim ne dajajmo nasitnih in kaloričnih obrokov (šeenkrat ponavljam,da v mejah normale seveda lahko), zato da bo dalj časa mir in da bodo siti. ta napaka jih kasneje lahko veliko stane. Zagotovo pa drži, kar bo jedla mama, bo jedel tudi otrok, otroci posnemajo, zato se jih tudi hitro da naučiti reda in discipline, kar se tudi njim zdi fino. Upam,da se bo kmalu kaj premaknilo, saj v vrtcih starši nimamo toliko nadzora in pač zaupamo,da otroci ne bodo lačni...kar morda ni prav, moralo bi nas skrbeti, kaj jedo, da so siti. Sama osebno pa se prav zgrozim, ko vidim,da nekateri otroci pri 10.mesecih pojedo že cel kos kruha, pomožnosti namazanega z margarino (zaradi nasičenih maščob to sploh ni zdravo) in še čim, jaz tako vidim eno veliko kepo škroba v želodcu, ki se počasi počasi prebavlja...da ne omenjam raznih tort in peciva narejenega iz 10 jajc in podobno... dajmo jesti zdravo, trud po zagotovo poplačan!
p.s. o tem že govori članek v prejšnji reviji MMalček,kot sem rekla, počasi bomo vedno bolj informirani o tej problematiki.
p.s. o tem že govori članek v prejšnji reviji MMalček,kot sem rekla, počasi bomo vedno bolj informirani o tej problematiki.
Nekaj zanimivosti o kavi
Nekaj zanimivih stvari o kavi:
*kava poleg zloglasnega kofeina vsebuje tudi flavonoide, ki delujejo antioksidativno. to pomeni, da preprečujejo škodljive vplive, ki jih povzročajo prosti radikali. ti nastajajo v telesu zaradi različnih zunanjih dejavnikov in notranjih dejavnikov (staranje, kajenje, slaba prehrana...). Torej ni čudno,da kadilci radi kombinirajo cigareto s kavo (kao).
*dovoljena količina je 8 skodelic kave na dan (uh, halo???? a ni to mal velik).
*kofein je naravni alkaloid, s kemijskim imenom trimetilksantin. čist je povsem brez vonja in je bel prah, temperaturno je obstojen, kar pomeni,da pri praženju ne izgubi veliko na vrednosti.
*alkaloidi so naravna poživila, ki delujejo na centralni živčni sistem, kar pomeni, da se sprostijo hormoni, ki stimulirajo naše razpoloženje, koncentracijo, tudi krvni tlak (npr. adrenalin).
*najdemo ga tudi v Cocacoli (to je itak ena velika svinjarija, ki jo zlahka skuham v labu) in protibolečinskih tabletah.
*kapučino -50mg kofeina, 2dcl cocacole - 25mg kofeina, tablete 50mg kofeina, močne tablete -200mg kofeina.
*namen tvorbe kofeina v rastlini Piper Methysticum (vrsta poprovca) je zelo praktičen. Ima vlogo pesticida, naravnega!
*Učinki kofeina: pospešuje nastajanje in odvajanje seča, razširja dihalne poti, pospeši srčni utrip, poviša krvni tlak, zmanjša izgubo krvi pri ranah (ker se krvne žilice na površini kože skrčijo, tako se pospeši pretok krvi skozi mišico), razširja zenice, poviša raven razpoloženja,poveča pretok krvi skozi želodec (posledica je tudi večje izločanje želodčne kisline),glikogen v jetrih se sprosti v kri, kar zagotavlja dovolj energije (zato smo tudi naspidirani in lažje delamo zraven kako fizično aktivnost).
*absorbcija v krvni obtok: 15-30 min, v telesu je razpolovna doba 6 ur,se izloči in se ne akumulira.
*Slabi učinki: slabost, notranji nemir, nespečnost, drhtenje, močno razbijanje srca, vnemirjenost, spahovanje, nervoza, NESPEČNOST, tudi glavobol.
smrtna doza je 10g (170mg na kilogram telesne teže), se pravi,da bi morali popiti okrog 100 skodelic kave...
*če nenadoma prekinemo z mero kofeina, lahko pride do znakov odvisnosti: utrujenost, depresija....
*POZOR: če spijete veliko skodelico kave ob 15h (200mg), je ob 21h še vedno okrog 100mg kofeina v krvi. to pomeni,da bi lahko težko zaspali.
*čaj vsebuje pol manj kofeina kot kava.
*deluje direktno na možgane, kar tudi pomeni,da smo po pitju pravega čaja bolj skoncentrani in imamo boljše reakcijske sposobnosti.
*kava zmanjšuje absorbcijo železa, zato je pomembno,da je nosečnice zaužijejo čimmanj.
*kofein pospešuje izločanje kalcija iz kosti v urin, zato je pomembno,da so ljudje nagnjeni k osteoporozi previdni pri pitju kave in pravega čaja.
*pijače s kofeinom lahko pozročajo razjede na želodcu.
*dokazano je,da kofein povzroča fizično odvisnost (uh, be careful).
*športni dosežki so pri zaužitju kofeina za do 10% boljši.
*pravi čaji imajo več antioksidantov kot kava.
no, jaz popijem 2-3 skodelice na dan, rada imam zelo mlečno kavo, Jacobs instant mi je d best. pijem jo dolgo časa,razen ko je zverinica zraven in hoče šalco, pol je na eks.
Skutica skutica kaj vse imaš?
zadnje dni me je malo prehitel čas pa tudi razmišljam,da bi se preselila na blog,ker mi tale način ni preveč všeč. (napisano na msnju)
zdaj,ko je bilo tako vroče, se naša pupa precej manj jedla, da včasih sploh nisem vedela,kaj jo drži pokonci. popije pa ogromno čaja, vsaj to. poje pa tudi kar nekaj sadja, marelice ji zelo sedejo.
danes imam v planu goveje zrezke, verjetno kar s skutinimi njoki pa z malo sira. za zelenjavo pa bo kar solata-paradižnik.
zdaj se tudi poslavljamo od jutranje flaše, začeli bomo z navadnim mlekom, tudi med in vse ribe že lahko je. izogibali se bomo še morskih sadežev, sploh školjk, svinjskega mesa (ga že tako bolj malo pojemo) in raznih proizvodov,ki so polni konzervansov (hrenovke,paštete).
danes smo imeli namreč posvetovalnico in se kar držim navodil pediatrinje že od začetka in je vse ok.
sem bla pa včeraj prav šokirana, kaj vse vsebuje en mali lonček sadne skute (okus borovnica). grozno pa saj to je vse umetno, komot tole spacam v laboratoriju, samo ene 10 sestavin s posebnimi oznakami bi rabila. joj joj, kaj vse pojemo, popijemo, dihamo.....in prav nič čudno ni,da je toliko alergij, enih čudnih bolezni, neznanih viroz....vedno bolj spoznavam,kako so domači pridelki dragoceni, resnično!
zdaj,ko je bilo tako vroče, se naša pupa precej manj jedla, da včasih sploh nisem vedela,kaj jo drži pokonci. popije pa ogromno čaja, vsaj to. poje pa tudi kar nekaj sadja, marelice ji zelo sedejo.
danes imam v planu goveje zrezke, verjetno kar s skutinimi njoki pa z malo sira. za zelenjavo pa bo kar solata-paradižnik.
zdaj se tudi poslavljamo od jutranje flaše, začeli bomo z navadnim mlekom, tudi med in vse ribe že lahko je. izogibali se bomo še morskih sadežev, sploh školjk, svinjskega mesa (ga že tako bolj malo pojemo) in raznih proizvodov,ki so polni konzervansov (hrenovke,paštete).
danes smo imeli namreč posvetovalnico in se kar držim navodil pediatrinje že od začetka in je vse ok.
sem bla pa včeraj prav šokirana, kaj vse vsebuje en mali lonček sadne skute (okus borovnica). grozno pa saj to je vse umetno, komot tole spacam v laboratoriju, samo ene 10 sestavin s posebnimi oznakami bi rabila. joj joj, kaj vse pojemo, popijemo, dihamo.....in prav nič čudno ni,da je toliko alergij, enih čudnih bolezni, neznanih viroz....vedno bolj spoznavam,kako so domači pridelki dragoceni, resnično!
Kisle kumarce so njami
včeraj na pikniku je Ajda jedla kisle kumarice, haha, kako je bila smešna, kar skupaj jo je vleklo, ampak je pa ni spustila iz rok in je pomlatila dve rezini. tudi danes je poskusila papriko iz solate in paradižnik. očitno ji kislo paše.
kosilo danes: korenčkov pire z bučkami (speštano + malo smetane za kuhanje, bučka kuhana na pari), njami! poleg tega (in jutranjega mleka) pa je pojedla 1/4 banane in 2 marelici, malo bio sadno rezino (pol), jogurt Biene Maja (količina ravno pravšnja), gozdne sadeže z jabolkom, probiotični gres.pred spanjem pa flašo.
in jutri zjutraj bomo spet rabli lopato za kidanje iz plenice, ;-)))
p.s. se odločamo, ali bo Ajda pila domače kravje mleko (prekuhano seveda). od tega bo res vsaj nekaj imela.
o mleku samem pa kdaj drugič, sem nekoč na faksu opravila seminarski izpit iz kemije mleka.
kosilo danes: korenčkov pire z bučkami (speštano + malo smetane za kuhanje, bučka kuhana na pari), njami! poleg tega (in jutranjega mleka) pa je pojedla 1/4 banane in 2 marelici, malo bio sadno rezino (pol), jogurt Biene Maja (količina ravno pravšnja), gozdne sadeže z jabolkom, probiotični gres.pred spanjem pa flašo.
in jutri zjutraj bomo spet rabli lopato za kidanje iz plenice, ;-)))
p.s. se odločamo, ali bo Ajda pila domače kravje mleko (prekuhano seveda). od tega bo res vsaj nekaj imela.
o mleku samem pa kdaj drugič, sem nekoč na faksu opravila seminarski izpit iz kemije mleka.
Mineštra potolkla vse rekorde & repično olje
moja super mineštra je popolnoma uspela, smo pomlatili en velik lonec dobrih in zdravih stvari, z Ajdiko na čelu. Pojedla je res veliko več, kot ponavadi, so ji kar ušesa mahala. Mamica pa je bla kar v oblakih, samo da dete jE.
Poleg mineštre smo maličali tudi marelice, bio žitno kašo z jabolkom, nekaj pirinega kruha, jogurt borovnica...
Danes sem prvič sama poskusila repično olje. nima nobenega posebnega okusa, je pa zelo priporočljivo za otroke, sem brala, da celo od začetka, ko se prične hranjenje z gosto hrano, naj bi bilo povsem varno, to pa zato,ker vsebuje zelo malo nasičenih maščob in holesterola in je hranljivo.
Sicer pa je olje no.1 zagotovo laneno olje, ki je izjemno bogato z omega3 maščobnimi kislinami, žlička na dan je več kot dovolj za organizem.
plana za jutri še nimam, zagotovo bo pusto meso, je že čas.v petek pa ribice.njam.
Poleg mineštre smo maličali tudi marelice, bio žitno kašo z jabolkom, nekaj pirinega kruha, jogurt borovnica...
Danes sem prvič sama poskusila repično olje. nima nobenega posebnega okusa, je pa zelo priporočljivo za otroke, sem brala, da celo od začetka, ko se prične hranjenje z gosto hrano, naj bi bilo povsem varno, to pa zato,ker vsebuje zelo malo nasičenih maščob in holesterola in je hranljivo.
Sicer pa je olje no.1 zagotovo laneno olje, ki je izjemno bogato z omega3 maščobnimi kislinami, žlička na dan je več kot dovolj za organizem.
plana za jutri še nimam, zagotovo bo pusto meso, je že čas.v petek pa ribice.njam.
Mineštra
danes pa naša pupa ni hotela jesti mlečnega riža pa takooo je bil dober (Alnatura), ga je z veseljem pomlatil oči.
za jutri pa sem že skuhala (bla pridna,ker bo pester dan) tako mineštro s stročnicami po svoje: por sem popražila,da je zasteklenel, dodala malo vode, eko korenček 5x narezan na kolobarje, 2x manjši krompir, eko stročji fižol, eko grah,malo rjave leče, malo pire, malo prosene kaše, malo sojinih kalčkov, eno rezino kolerabe, eno rezino rdeče paprike, liste sušene bazilike, ščep koriandra, peteršilj,sol,majhen košček slanine. verjetno sem še kaj pozabla napisat. kako bomo pa papali pa bomo videli jutri.
priporočam obisk tržnice, mi smo se založili z nabranimi borovnicami in lisičkami. jurčke pa smo naročili pri moji botrci. tudi maline smo spravili v skrinjo, Ajda jih zelo rada jE. Robide pa še pridno zorijo in čakajo na želodčke :-)
za jutri pa sem že skuhala (bla pridna,ker bo pester dan) tako mineštro s stročnicami po svoje: por sem popražila,da je zasteklenel, dodala malo vode, eko korenček 5x narezan na kolobarje, 2x manjši krompir, eko stročji fižol, eko grah,malo rjave leče, malo pire, malo prosene kaše, malo sojinih kalčkov, eno rezino kolerabe, eno rezino rdeče paprike, liste sušene bazilike, ščep koriandra, peteršilj,sol,majhen košček slanine. verjetno sem še kaj pozabla napisat. kako bomo pa papali pa bomo videli jutri.
priporočam obisk tržnice, mi smo se založili z nabranimi borovnicami in lisičkami. jurčke pa smo naročili pri moji botrci. tudi maline smo spravili v skrinjo, Ajda jih zelo rada jE. Robide pa še pridno zorijo in čakajo na želodčke :-)
Spet ena pojedina
hm, škoda,ker sem pozabila slikat današnjo pojedino.
V prozorno folijo za pečenje sem dala telečje zarebrnice, posolila, začinila, dala zraven zelenjavo: papriko,česen,kolerabico košček,korenje eko, mali paradajzki, nekaj vode in nekaj rdečega vina. Zraven pa smo še pečen krompir z vrta, kifeljčar. Toplo priporočam pečenje v tej foliji,ker je okus res dober, izredno sočno meso, da ne omenjam omakce, ki se naredi spodaj. slastno. vse smo pomlatili :-)
V prozorno folijo za pečenje sem dala telečje zarebrnice, posolila, začinila, dala zraven zelenjavo: papriko,česen,kolerabico košček,korenje eko, mali paradajzki, nekaj vode in nekaj rdečega vina. Zraven pa smo še pečen krompir z vrta, kifeljčar. Toplo priporočam pečenje v tej foliji,ker je okus res dober, izredno sočno meso, da ne omenjam omakce, ki se naredi spodaj. slastno. vse smo pomlatili :-)
Prosena kaša namesto testenin
sem se spomnila,da sem ji zadnjič v govejo juho s pretlačenim korenčkom (če je eko je res bolj okusna),namesto testenin dala kar kuhano proseno kašo in je blo prav dobro. edino malo dlje je žvečila,ker je kaša bolj čvrsta, tko da bi jo mogoče morala drugič tudi malo pretlačit.
aja še to, včasih ji v mlačen pire potem dam še kakšno žličko olivnega olja.
Romana, vabim te,da svoje izkušnje in znanje napišeš kar tukaj.bom vesela.4. julij 19:16
aja še to, včasih ji v mlačen pire potem dam še kakšno žličko olivnega olja.
Romana, vabim te,da svoje izkušnje in znanje napišeš kar tukaj.bom vesela.4. julij 19:16
Telečji dan
no, kosilo za Ajdo (spi) mam že ready, kuhan telečji zrezek (iz eko kmetije) z začimbami+pire iz krompirčka korenčka(eko) in brokolija.sem pretlačila s tlačilko in dodala malo smetane za kuhanje. mama pa je pomlatila slastno zeleno solato s sojinimi kalčki, tamalimi paradajzki in pol krompirčka + en wasa kruhek za nevtralizacijo.
Ajda je zjutraj popila flašo, nato pojedla pol wasa kruhka (7 fibres), kasneje pa bio Hippovo kašo sadje z misliji.
Ko pride oči pa pojemo telečje zrezke z gobicami in basmati riž. to se bo pa še skuhalo, upam.
aja, včeraj je popila okrog pol litra čaja in slab deci vode (pije jo iz tamale flaške od vode Jana).
danes pa je manj popila,ker še nisva bli zunaj...
Ajda je zjutraj popila flašo, nato pojedla pol wasa kruhka (7 fibres), kasneje pa bio Hippovo kašo sadje z misliji.
Ko pride oči pa pojemo telečje zrezke z gobicami in basmati riž. to se bo pa še skuhalo, upam.
aja, včeraj je popila okrog pol litra čaja in slab deci vode (pije jo iz tamale flaške od vode Jana).
danes pa je manj popila,ker še nisva bli zunaj...
PAPICA se je začela
(3. julij na msn-ju)
Evo, zdaj pa sem dobila idejo. Danes je naša Ajda postavila rekord v papanju in sem se odločila, da si postavim en tak mini blog na to temo.
Naša žverca papa nekje na 2 do 3 ure, količinsko poje malo, je pač svet preveč zanimiv, da bi ona jedla. To pa pomeni,da se bo najedla ravno toliko,da bo želodček utihnil, a se bo seveda potem tudi kmalu oglasil. In za mamo to pomeni: ODPRTA KUHINJA. Postajam umetnica v idejah, kombinacijah, mi gre fajn, kuhamo da se kar kadi (kljub kroničnemu pomanjkanju časa, prakticiram tako,da Ajda pač kuha z mano).
Ker pa me punce veliko sprašujejo, kaj jesti, kako jesti zdravo, kako pametno (za vse, ki ne veste, zadnje čase sem pridobila res veliko znanja o sami prehrani, metabolizmu, presnovi...še posebej pa sem se tudi poglobila v prehrano malih otrok, na kar sem tudi opozorila na enem od forumov)...sem se odločila, da bom tukaj te moje ideje zapisovala, kolikor bom pač lahko, gotovo bo komu v pomoč.
Ajdina papica danes (upam,da ne bo koga kap):
-zjutraj: mleko, flaša, 250 ml.
-mami zajtrkuje in Ajda pomaga, sama je kosmiče kruha,ki ji jih dam v njeno posodico. zraven se igra in hodi po kruhek,se ji prav fino zdi. Kruh jE temen, zrnat ali koruzni, belega pri nas skoraj ne kupimo (od tega res ni nobene koristi).
-na sprehodu pol Manner piškotka za otroke (ne vem, kje je pristala druga polovica, piškotke in razne sladke zadeve ji dam večinoma v dopoldanskem času, zaradi boljše presnove sestavin.sicer se sladkemu kar uspešno izogibamo pa na srečo tudi ni interesa). Aja, od piškotkov ji damo tudi BioPrimo pirine piškote za otroke (so ful njami), ekološka pridelava sestavin (zame najpomembneše vodilo ta hip).
-za malico: domače maline s pol banane, pol pretlačeno (banana jo zapira, tako da jo kombiniram s sadjem,ki odpira).
-čez pol ure poskusiva jogurt višnja za otroke (Biene Maja), zelo tekne a ga poje pol.pol pa mami.
-po dolgem spancu,kosilo: kuhan basmati riž z nekaj zrni graha in cvetače (eko) ter nekaj začimb in pasiran paradižnik za okus (Eta) + kuhan puranji medaljon (PP) z nekaj bazilike in peteršilja in ščep soli. Pojedla je pribl. pol toliko kot bi morala, se pravi,da bo kmalu spet lakota.
-mami kuha veliko kosilo, Ajda hoče sir in ga poje slaba 2 kubična cm.grize sama.
-še kosilo z mami: malo bučke, sojine kalčke je poskusila in jih jedla (jupi), paradižnik iz solate je kr cmokala.
-posladek po kosilu je bila melona, Ajda hoče poskusiti tudi to in poje dva mala koščka.
-čez nekaj časa se lotiva sadne rezine BioPrimo (eko sestavine), jabolko-višnja, tudi mami jo mal pohrusta zraven,res je odlična.
-pred večerjo še malica, da bo lažje zdržala do flaše: gres iz žitaric, poje nekaj večjih žličk. Razne greske in te zadeve dobi proti večeru,ko se organizem pripravlja na počitek.
-večerja: flaša za lahko noč, Hipp GuteNacht Brei, 200ml.
-sedaj spimo, padla dol. pokakala se še ni :-)
Tole v priponki pa si je privoščila mami:
puranove medaljone sem vrgla na grill ploščo, dodala začimbe in malo olja. Bučke sem narezala na kolobarje, posolila da spustijo vodo-a takoj vrgla na žar,da še ostanejo sočne, dodala provansalska zelišča. ko je bilo popečeno z obeh strani (zelo hitro)., sem dala na vsako rezino šopek sojinih kalčkov (prej jih vržeš v krop za nekaj minut-jaz to naredim s celim paketkom in dam pol v posodo in hladilnik,imam za večkrat) ter košček lahkega sira Jošta. Pokrila sem s pokrovom (na žaru),da se je sir raztopil in nato čez dala tamale paradajzke,da so se lepo zalepli.še malo sem pustila pod pokrovom. bilo je super slastno. Solato pa sem naredila iz preostanka kalčkov in paradižnikov+sol+bazilika+domače olivno olje (izključno za hladne jedi)+kis balsamico.
za vso kuharijo čez dan, sem porabila zelo malo časa,saj moram s časom delati zares ekonomično.se da narediti marsikaj, moraš pa biti dober organizator. kaj bomo jedli se ponavadi odločim zvečer (da dam ven iz skrinje) ali pa dopoldan.zelo redko pa kaj pripravim en dan prej.
Evo, zdaj pa sem dobila idejo. Danes je naša Ajda postavila rekord v papanju in sem se odločila, da si postavim en tak mini blog na to temo.
Naša žverca papa nekje na 2 do 3 ure, količinsko poje malo, je pač svet preveč zanimiv, da bi ona jedla. To pa pomeni,da se bo najedla ravno toliko,da bo želodček utihnil, a se bo seveda potem tudi kmalu oglasil. In za mamo to pomeni: ODPRTA KUHINJA. Postajam umetnica v idejah, kombinacijah, mi gre fajn, kuhamo da se kar kadi (kljub kroničnemu pomanjkanju časa, prakticiram tako,da Ajda pač kuha z mano).
Ker pa me punce veliko sprašujejo, kaj jesti, kako jesti zdravo, kako pametno (za vse, ki ne veste, zadnje čase sem pridobila res veliko znanja o sami prehrani, metabolizmu, presnovi...še posebej pa sem se tudi poglobila v prehrano malih otrok, na kar sem tudi opozorila na enem od forumov)...sem se odločila, da bom tukaj te moje ideje zapisovala, kolikor bom pač lahko, gotovo bo komu v pomoč.
Ajdina papica danes (upam,da ne bo koga kap):
-zjutraj: mleko, flaša, 250 ml.
-mami zajtrkuje in Ajda pomaga, sama je kosmiče kruha,ki ji jih dam v njeno posodico. zraven se igra in hodi po kruhek,se ji prav fino zdi. Kruh jE temen, zrnat ali koruzni, belega pri nas skoraj ne kupimo (od tega res ni nobene koristi).
-na sprehodu pol Manner piškotka za otroke (ne vem, kje je pristala druga polovica, piškotke in razne sladke zadeve ji dam večinoma v dopoldanskem času, zaradi boljše presnove sestavin.sicer se sladkemu kar uspešno izogibamo pa na srečo tudi ni interesa). Aja, od piškotkov ji damo tudi BioPrimo pirine piškote za otroke (so ful njami), ekološka pridelava sestavin (zame najpomembneše vodilo ta hip).
-za malico: domače maline s pol banane, pol pretlačeno (banana jo zapira, tako da jo kombiniram s sadjem,ki odpira).
-čez pol ure poskusiva jogurt višnja za otroke (Biene Maja), zelo tekne a ga poje pol.pol pa mami.
-po dolgem spancu,kosilo: kuhan basmati riž z nekaj zrni graha in cvetače (eko) ter nekaj začimb in pasiran paradižnik za okus (Eta) + kuhan puranji medaljon (PP) z nekaj bazilike in peteršilja in ščep soli. Pojedla je pribl. pol toliko kot bi morala, se pravi,da bo kmalu spet lakota.
-mami kuha veliko kosilo, Ajda hoče sir in ga poje slaba 2 kubična cm.grize sama.
-še kosilo z mami: malo bučke, sojine kalčke je poskusila in jih jedla (jupi), paradižnik iz solate je kr cmokala.
-posladek po kosilu je bila melona, Ajda hoče poskusiti tudi to in poje dva mala koščka.
-čez nekaj časa se lotiva sadne rezine BioPrimo (eko sestavine), jabolko-višnja, tudi mami jo mal pohrusta zraven,res je odlična.
-pred večerjo še malica, da bo lažje zdržala do flaše: gres iz žitaric, poje nekaj večjih žličk. Razne greske in te zadeve dobi proti večeru,ko se organizem pripravlja na počitek.
-večerja: flaša za lahko noč, Hipp GuteNacht Brei, 200ml.
-sedaj spimo, padla dol. pokakala se še ni :-)
Tole v priponki pa si je privoščila mami:
puranove medaljone sem vrgla na grill ploščo, dodala začimbe in malo olja. Bučke sem narezala na kolobarje, posolila da spustijo vodo-a takoj vrgla na žar,da še ostanejo sočne, dodala provansalska zelišča. ko je bilo popečeno z obeh strani (zelo hitro)., sem dala na vsako rezino šopek sojinih kalčkov (prej jih vržeš v krop za nekaj minut-jaz to naredim s celim paketkom in dam pol v posodo in hladilnik,imam za večkrat) ter košček lahkega sira Jošta. Pokrila sem s pokrovom (na žaru),da se je sir raztopil in nato čez dala tamale paradajzke,da so se lepo zalepli.še malo sem pustila pod pokrovom. bilo je super slastno. Solato pa sem naredila iz preostanka kalčkov in paradižnikov+sol+bazilika+domače olivno olje (izključno za hladne jedi)+kis balsamico.
za vso kuharijo čez dan, sem porabila zelo malo časa,saj moram s časom delati zares ekonomično.se da narediti marsikaj, moraš pa biti dober organizator. kaj bomo jedli se ponavadi odločim zvečer (da dam ven iz skrinje) ali pa dopoldan.zelo redko pa kaj pripravim en dan prej.
Naročite se na:
Objave (Atom)